Sous Chef
Tiempo completo • North Fork Tavern
Beneficios:
- Espacio diverso, inclusivo y acogedor y seguro para todos
- Oportunidades para agrupar
- Equilibrio entre el trabajo y la vida personal
- Comida deliciosa
- Somos competitivos
Descripción general del puesto: El Sous Chef es un rol de liderazgo clave en nuestra cocina, responsable de administrar las operaciones de la parte trasera de la casa (BOH) durante los turnos. Esto incluye la preparación de alimentos, la cocina, la gestión de inventario y la supervisión del equipo. El Sous Chef garantiza que todas las operaciones de la cocina funcionen sin problemas, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades:
- Supervisar y ejecutar las operaciones de BOH, asegurando actividades de turnos eficientes, desde la preparación de alimentos hasta la cocción y limpieza.
- Dirigir reuniones previas al turno, realizar controles regulares de línea, temperatura y enfriadores, y organizar degustaciones de alimentos para mantener la calidad de los alimentos.
- Colaborar con el Gerente General (GM) y el equipo de administración para mantener y actualizar los libros de recetas y los estándares.
- Realice verificaciones periódicas de línea para garantizar la calidad de todos los elementos del menú.
- Gestionar los pedidos y compras de productos alimenticios y suministros, asegurando operaciones rentables.
- Realice un seguimiento y controle los costos de los alimentos y ayude en la gestión financiera relacionada con las operaciones de la cocina.
- Facilite la comunicación efectiva entre todos los equipos para garantizar la producción y el servicio oportunos.
- Liderar el reclutamiento, la capacitación y el desarrollo de todo el personal de BOH, fomentando un entorno de aprendizaje y crecimiento.
- Inspirar al equipo de cocina, promoviendo la creatividad, la moral y el alto rendimiento a través del liderazgo práctico y el ejemplo.
- Flujo de servicio directo en la cocina, agilizando según sea necesario para contribuir a un servicio oportuno y sin problemas.
- Ayudar en el desarrollo e introducción de nuevos platos y elementos del menú, asegurando una capacitación y un despliegue exhaustivos.
- Supervisar y capacitar a los cocineros de línea y al personal de preparación, asegurando el cumplimiento de los estándares y procedimientos de calidad.
Calificaciones clave:
- Experiencia comprobada como Sous Chef en un restaurante de servicio completo, demostrando fuertes habilidades de liderazgo y gestión de cocina.
- Experiencia en preparación y cocción de alimentos, con un profundo conocimiento de las operaciones de cocina.
- Experto en gestión de inventario, incluido el pedido y la compra de suministros necesarios para las operaciones diarias.
- Fuerte capacidad para liderar, administrar y desarrollar al personal de cocina, promoviendo una cultura de trabajo en equipo y respeto.
- Excelentes habilidades de comunicación, capaces de coordinar eficazmente entre el frente de la casa (FOH) y BOH.
- Habilidades para resolver problemas con la capacidad de manejar los desafíos de los huéspedes, proveedores y personal con tacto y profesionalismo.
- Flexibilidad para trabajar en varios turnos en múltiples ubicaciones, incluidas las primeras horas de la mañana, las últimas horas de la noche, los fines de semana y los viajes nocturnos ocasionales.
- Resistencia física para manejar las demandas de la cocina, incluido mover y levantar hasta 50 libras.
¡Complete nuestra breve solicitud hoy!
Compensación: $55,000.00 - $60,000.00 por año
North Fork es un restaurante inspirado en el noroeste al aire libre centrado en ingredientes de granjas locales y proveedores de Oregón. Desde el abeto recuperado que compone nuestro bar hasta las guarniciones de nuestros cócteles, el abastecimiento local de nuestros productos brinda a nuestros huéspedes una experiencia de alta calidad de la granja a la mesa. Nuestra carne de res alimentada con pasto de Oregón, mariscos silvestres de los ríos y la costa de Oregón, cervezas galardonadas de Oregón y una pequeña lista de vinos de viñedos son solo algunas de las formas en que honramos la generosidad que Oregón tiene para ofrecer. Nuestro objetivo es ser el restaurante de referencia para cualquiera que quiera experimentar los sabores y la belleza de Oregón, y donde los lugareños quieran panza.
El 1 de mayo de 2024 reabrimos nuestras puertas bajo la nueva propiedad de Urban Restaurant Group, un grupo de restaurantes de propiedad local de marido y mujer; Mark y Carla Byrum. Puede que nuestro nombre haya cambiado de North Fork Public House a North Fork Tavern, ¡pero todo lo demás sigue igual!
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Somos competitivos
Comida deliciosa
Conciliación de la vida laboral y familiar
Oportunidades para agrupar
Espacio diverso, inclusivo, acogedor y seguro para todos